塑料桶裝白酒為何發(fā)黃?

那是因?yàn)榭諝庵械奈⑸镞\(yùn)白酒中的脂類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的反應(yīng)，使得酒質(zhì)變黃。 如果要買(mǎi)酒儲(chǔ)藏，最好是不要用塑料桶，因?yàn)樗芰贤爸械幕瘜W(xué)分子長(zhǎng)時(shí)間與白酒接觸，容易產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，不僅容易影響酒的品質(zhì)， 更容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。儲(chǔ)存的儲(chǔ)具最好是瓷瓶（陶瓷），如若實(shí)在沒(méi)有陶瓷瓶，玻璃瓶也是可以的。

白酒酒體發(fā)黃怎么處理?

白酒發(fā)黃有二種原因，一種情況是正常合格的質(zhì)量較好的白酒，由于貯存時(shí)間較長(zhǎng)而產(chǎn)生淡黃色。 另一種情況是本身由于蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質(zhì)所造成的。 前一種現(xiàn)象是白酒在貯存過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)與酯化反應(yīng)，氧化還原反應(yīng)主要是酒中的一些醇氧化為醛類(lèi)，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應(yīng)使白酒因貯存時(shí)間增加而總酯含量上升，隨著酯類(lèi)物質(zhì)的升高，酒體顏色便會(huì)有所加深，同時(shí)也使酒產(chǎn)生更為濃郁的酒香。這樣就會(huì)使正常生產(chǎn)的白酒顏色隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而略有發(fā)黃。 后一種情況是生產(chǎn)過(guò)程中，操作不當(dāng)造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產(chǎn)要求的操作工藝，再進(jìn)行一次蒸餾；二是通過(guò)活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質(zhì)也除掉一大部分。請(qǐng)針對(duì)不同情況，不同處理。

白酒裝在塑料桶里幾個(gè)月后變黃了還能加入枸杞子泡酒嗎?

酒變黃了么？別喝了和塑料桶起反應(yīng)了，別為了這點(diǎn)東西把身體再毀了，再說(shuō)他是個(gè)慢性的，平時(shí)你喝了可能感覺(jué)不出什么問(wèn)題，但長(zhǎng)久對(duì)身體不好的。